原料
精排, 萵苣, 藕, 土豆, 黃瓜, 胡蘿蔔, 洋蔥, 姜, 香菜, 干辣椒, 花椒粉, 辣椒粉, 郫縣豆瓣, 糖, 生抽, 大蒜
步驟
1將精排切成小塊，用鹽水漂去血。將萵苣、胡蘿蔔、黃瓜、土豆分別切成條狀，藕切片，洋蔥切碎。土豆用水衝去澱粉
2姜切片，香菜切成小段，準備較多的大蒜，不用切
3鍋里放油，將排骨炸成金黃色，撈出
4鍋里加油，放入豆瓣醬、姜、干辣椒炒香，加入洋蔥和大蒜一起炒，然後加入排骨繼續翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5加入藕、土豆、胡蘿蔔翻炒一陣，最後加入黃瓜，炒至斷生即好
小技巧
1.大蒜和油的分量一定要足夠。 2. 花椒和辣椒的分量根據口味而定。 3.蔬菜的炒制時間要根據易熟程度而異，否則容易變成軟趴趴哦。
