忙碌的星期一，一大早到市場採買了一些晚餐的食材，順便進行今天預計的料理工作，利用早上的時間先來個自製豬油蔥，整間屋子香噴噴... 其實這餐是忙到下午2點多才開始享受的，利用趕交稿的食譜剩餘食材和自製豬油蔥，來個簡單的拌面，再忙也要補充體力喔~
預備食材, 家常寬面 1卷, 自製油蔥 1大匙, 自製豬油 1大匙, 辣椒片 數片, 大蒜片 1小段, 醬料, 香菇素蚝油膏 1大匙, 烏醋 1小匙, 白鬍椒粉 少許, 紅辣油 少
作法
01
料:自製油蔥、豬油；白蝦、辣椒末、大蒜片、川燙滾煮好的家常寬麵
02
先將豬油、油蔥下鍋加熱，白蝦與辣椒末和大蒜片拌炒至蝦身變紅
03
放入川燙好的家常寬麵拌炒，並加入香菇素蠔油等醬料調味均勻拌炒即可
04
簡單快速，還充滿香氣的辣味拌麵，一個人吃也不馬虎喔
寬面川燙滾煮約略9分熟即可，因為下鍋還需拌炒，這樣面就不會過熟而軟爛，保持Q彈口感~