南瓜擁有很高的營養價值，南瓜有溫中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，可用於脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、肺癰、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症。吃南瓜，不易患癌症，因為南瓜富含胡蘿蔔素及維生素c，可幫助身體抗病毒，預防心血管疾病及癌症。
南瓜300克，花椒粒10粒，青蔥1根，食鹽少許，適量清水
1首先將南瓜洗乾淨，颳去外皮，切成塊狀
2把花椒粒和蔥花剁好，然後把花椒粒放入鍋里爆香
3爆香後，加入南瓜和清水，接著再加入食鹽
4翻炒一會兒，然後就蓋上蓋子燜煮10-15分鐘
510-15分鐘後，南瓜變軟和煮熟後，就可以上碟子，再撒上蔥花即可
加水不要太多，不然會變成水煮南瓜，比較不香的