原料

牛肉，山藥，鹽，雞精，料酒，姜，老抽，澱粉，糖，蔥花

步驟

1.牛肉片成片，加料酒、鹽、雞精、老抽、澱粉上漿，山藥去皮，現切現用。 2.油鍋熱油，下牛肉片滑熟撈出。 3.洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片。 4.翻炒、調味、撒蔥花出鍋。