簡介

試做布朗尼（蒸）蛋糕成功，非常欣喜。推薦沒有烤箱的親們嘗試一下；用材普通，製作也非常簡單！

原料

黃油 85克, 黑巧克力 85克, 細砂糖 60克, 低筋麵粉 70克, 雞蛋 2個

步驟

1黃油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加熱至融化後，加入細砂糖60克攪拌至順滑

2雞蛋2個打散，將蛋液慢慢加入（1）中，邊加邊不停攪拌至均勻；分次篩入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉

3將拌好的蛋糕糊倒入方（長方）型耐高溫容器里，表面撒上核桃仁（熟），開水上鍋蒸50分鐘，用竹籤或筷子插一下，沒有糊狀物帶出即好；取出後自然冷卻，切成塊便可

小技巧

蒸出來的布朗尼蛋糕完全保留了其濕潤綿密的特徵，巧克力味道很濃郁；這個配方的甜度和油脂很適合自己的口味。 雖說布朗尼蛋糕屬於高熱量西點，但除非你不吃或少吃，一旦想做，千萬不要減油減糖，不然會影響口味。 配方中的低筋粉也可以用中筋粉（普通麵粉）代替，核桃仁要事先炒熟，但不喜歡或沒有也可以不加；黑巧克力儘量用可可脂含量較高的來做。