簡介

如何包出有紋路的包子

原料

中筋麵粉 300克, 水 160克, 酵母 3.5克, 白糖 適量, 鹽 適量, 餡料 少許

步驟

1麵粉加水和酵母揉成團

2然後裝入抹油的保鮮袋中

3發酵至兩倍大

4然後揉均勻

5揉至表面光滑

6分成12份

7然後擀成圓片，在面片底部沾些麵粉，容易出紋路

8包入餡料

9包好

10放入蒸籠中，蒸籠要塗油，或放矽油紙

11再次醒發

12然後蒸10分鐘左右，關火二分鐘後開蓋