雲吞麵是羊城特有的著名小食，雖然麵食在廣東並不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞麵有一種難以割捨的情懷。而遍布大街小巷的雲吞麵店，也是羊城的特有景觀之一。
全蛋面 1卷, 鮮蝦雲吞 6隻, 青菜, 蔥花 少許, 高湯或雞湯 適量, 香油 少許
1鍋里放清水燒開後，將全蛋面放入滾水中，用筷子將面搞散
2煮1-2分鐘，撈起沖冷水，盛入碗里
3用另外的鍋，放入高湯煮開後，放青菜煮熟，加入熟雲吞煮片刻，倒入做法1.的碗里，灑下蔥粒和香油，即可