原料

原料： 牛肉1LB略少（我用的是London Broil， 中國超市有專門賣炒牛肉的牛肉就叫「炒牛肉」，我覺得都行） 紫皮洋蔥一個 鹽1/2tsp 黑胡椒粉1/4tsp 糖少許 小蘇打（baking soda）1tsp--這是炒牛肉嫩的關鍵 李錦記黑胡椒醬1tbsp

步驟

1. 牛肉順紋路切成1毫米厚的薄片，用鹽，糖，黑胡椒粉，小蘇打粉腌半小時左右。 2. 洋蔥切片。 3. 鍋熱，放入3tbsp油，放入牛肉翻炒片刻，見血水快沒了，放入洋蔥翻炒，放李錦記黑胡椒醬1tbsp，用大中火炒到洋蔥變軟就好了。