原料

中筋粉 250克, 低筋粉 250克, 水 250克, 糖 30克, 酵母 6克, 豆沙 適量

步驟

1除豆沙外所有材料放入麵包機，按和面。20分鐘後和面結束，直接在麵包機里發酵至2倍大。發酵結束再按一次和面程序。取出麵糰揉一揉，切成16個劑子，包入豆沙放入蒸鍋。靜置10分鐘開火蒸17分鐘。蒸好後等5分鐘揭開鍋蓋，鬆鬆軟軟的豆沙包出爐啦。

2這個豆沙包的口感和廣式茶餐廳的流沙包差不多鬆軟。

小技巧

麵糰發酵好再次和面的時候變得很濕軟黏手，加點手粉在案板就可以了。除了以上材料我加了一點點（估計0.5克都不到）的小蘇打。泡打粉之類的完全不需要。有的方子是全低粉的，低粉會使饅頭鬆軟。但我這樣一半中粉一半低粉也不錯，畢竟低粉要貴一點啦。