簡介

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。對身體有這麼多好處的紅豆黑米粥，你可別忘記實踐下哦！

原料

有機紅豆 100克, 有機黑米 100克, 冰糖 適量

步驟

1紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時以上

2煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分

3浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開

4等大火煮沸後，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可

5最後按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化後關火

小技巧

紅豆，在中藥里稱作為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。