簡介

夏天來了，涼拌面最常吃了，我喜歡這樣吃~

原料

大醬 兩湯勺, 大蔥 半棵, 麻椒 1個, 雞蛋 3個, 糖 1調匙, 麵條 隨意, 黃瓜 一根, 姜，五香粉，味精 少量

步驟

1麻椒洗凈切小碎塊。

2蔥切小塊備用。

3黃瓜切細絲備用。

4雞蛋炒好切碎塊。

5鍋燒熱放入適量食用油，油燒至七成熱，加入切好的生薑片，再放少量五香粉爆香，倒入兩勺大醬，迅速翻炒，這時一定注意防止鍋里油濺出燙到。

6馬上倒入切好的麻椒，蔥碎，翻炒。

7加少量水，加一調匙糖。

8倒入雞蛋碎，翻拌均勻，停火加味精調味盛出。

9炒好的雞蛋醬。

10麵條煮熟，入涼水中過一下，盛出控干水份。

11麵條裝盤，放入雞蛋醬，黃瓜絲，拌勻開吃！

小技巧

1. 大醬有很多種，各不相同，鹹度也不一樣，鹹淡自行掌握。
2. 大蔥是必不可少的，如果不加會影響味道。