麻醬麵是京津地區的特色麵食，多用麻醬調汁，黃瓜絲佐味，清涼爽口，風味獨特。今天咱們這道新味涼麵味道更加獨特，經過簡單的烹制，不僅能吃出濃香的芝麻味，而且還有一種獨特的肉香味，喜歡的朋友就來和我一起學學吧~
麵條, 麻醬, 黃瓜, 胡蘿蔔, 醬油, 醋, 白糖, 鹽, 桂皮, 麻椒, 香葉
1麵條下鍋，煮熟，撈出，過涼水
2黃瓜洗凈，切細絲；胡蘿蔔洗凈，去皮，切細絲
3調芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌
4開火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是產生肉味的關鍵
5等桂皮和麻椒的香味出來後，放入兩片香葉，烹出香味
6放入蔥、蒜，出香味後關火，將香料全部挑出，留底油
7把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開
8在過好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲，澆上麻醬，攪拌均勻，即可