簡介

我覺得這是我吃過最好吃的拌面。但是在外面吃往往油太多。想吃就自己做咯。看很多食譜都是自己做的麵條。啊，沒有這個功夫。買的現成的面。我真的不覺得口感有多麼大的差別。

原料

面 適量（看你吃多少）, 牛肉 250克, 西紅柿 3個, 洋蔥 1個, 青椒 1個, 娃娃菜 1棵, 食用鹼 1匙, 醬油 5匙, 蚝油 2匙, 白糖 2匙, 香醋 2匙, 花椒粉 1匙, 孜然粉 1小匙, 白酒 小半碗, 溫水 1碗, 水澱粉 3匙

步驟

1洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，西紅柿切小塊，娃娃菜切塊備用。

2牛肉切小粒，食用鹼用1匙溫水化開，拌入牛肉，再放點酒，醬油，油拌勻腌制20分鐘。

3熱鍋倒油，滑炒牛肉，變色了就撈出，不要關火，下西紅柿爆炒，下洋蔥塊煸炒3分鐘這樣，下溫水大火煮，燒開了以後下花椒粉。

4再把除孜然粉和水澱粉外的所有調料下到鍋里。小火燉煮。蓋上鍋蓋。大概煮5分鐘後下煸過的牛肉粒，這時候娃娃菜和青椒塊也可以下鍋。

5最後倒入白酒，煮2分鐘後勾芡撒入孜然粉。拌面鹵就做好了。

6煮好面，澆上鹵就可以開吃啦。

小技巧

還可以放其他的蔬菜。蒜苔豆角什麼的，我家裡沒有也就沒有放。