一個人的午餐最合適，冷冷的冬天，暖暖的煲仔
雞腿肉 1隻, 香菇 5個, 大米 少許, 洋蔥, 姜, 生抽, 紅燒醬油, 鹽, 糖
1大米淘洗，浸泡一會
2雞腿剔骨切塊
3洋蔥切粒，不需要很多，一點點！生薑兩片切絲 三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺澱粉，一丟丟糖、鹽、蔬菜精、胡椒粉！放入剛才切的洋蔥粒和薑絲。
4拌勻，腌制20分鐘
5香菇切塊
6 開始煮飯：水要比平時放的多一點，大火煮沸，用勺子攪一攪，小火煮熟。 在飯煮好的時候，沿著鍋邊澆一點點油
7鍋燒熱，油少許；把腌制的雞肉倒入滑炒！半熟的時候倒入黃酒！
8放入香菇，炒軟！放入三茶勺紅燒醬油，翻炒，加入少許水，大火收汁。
9炒好的香菇雞肉碼入飯上，醬汁也一同倒入。打入一個雞蛋，蓋上蓋燜熟自己喜好雞蛋的熟度。
10生菜焯水煮熟；裝盤。
1、此量為一人量
2、雞腿用的是雞邊腿，因為是一人量，所以只用了一半。
3、蚝油、生抽本身帶有甜味和鹹味！所以鹽糖只要一丟丟調一下味就可以了。
4、紅燒醬油本身就是調過味的，所以不需要放其他調味料；如果放老抽的話再加少許糖或者蚝油，鹽千萬不能放了。
5、香菇滑雞湯汁不要太大。