簡介

近來我做蛋餅越來越上癮了，總想做出點新鮮的味道。早上起來看見家裡有一根香蕉，就想著用水果做蛋餅，夠新鮮吧？這款奶味香蕉蛋餅一出鍋，這味道簡直好得沒法說。香蕉特有的香味、雞蛋的鮮香味，再加上牛奶的奶香味，令人齒頰留香、回味無窮。既然是美味，光好吃不行，必須得有營養，這款蛋餅既能補鈣補鐵，還能潤腸通便，安神增智，配一杯豆漿，或是一杯牛奶，做早餐最適合不過了。

原料

麵粉 50克, 牛奶 100毫升, 香蕉 一根, 雞蛋 一個, 白砂糖 適量, 鹽 適量, 食用油 少許

步驟

1將雞蛋、牛奶、麵粉放到同一個容器里。

2加入白砂糖和鹽，往一個方向不停攪拌，直到所有材料充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊還能呈流動狀。

3把香蕉切成片狀，放入容器中捻碎，倒入攪好的麵糊里，攪拌均勻。

4平底鍋中抹少許油，把麵糊輕輕倒入，左右晃動鍋，使麵糊分布均勻，用小火慢煎。

5一面煎好後，翻面繼續煎，煎好後用鏟子把餅分成四塊，裝盤。

小技巧

1、攪拌麵糊的時候要耐心一點兒，攪拌久一點，知道麵糊呈流動狀，裡面沒有小顆粒； 2、在平底鍋里抹油的時候，油很薄很薄就可以，千萬油不要多，可以用小刷子或紙巾抹勻； 3、一定要用小火煎，否則餅的口感容易變老變焦。