又是一年槐花飄香季，昨天在小區附近採得一些含苞待放的槐花，回家做了蛋餅和湯，鮮鮮的，小時候的味道。
槐花, 麵粉, 雞蛋, 鹽, 味精
1擇掉葉子和梗，用涼水多洗幾遍，再用開水焯一遍。
2這是焯水後的樣子，瀝干水分
3加入雞蛋兩個，麵粉，鹽，味精各適量，攪拌均勻。
4平底鍋熱油。倒入攪拌均勻的槐花。
5出鍋是這樣子的。這就可以直接吃了，味道不錯。也可以繼續往下做，將蛋餅切小塊，加入蔥葉，做成槐花湯。
6我拿了一部分做湯，湯要的是鮮，不要放太多佐料。我沒有再加油，只放了少許鹽和醋。當然，可根據個人口味自己調整。