咖喱這種重口味和薄荷清新的味道搭配還是第一次嘗試，只記得見過有用咖喱紫蘇搭配的，結果如何？ 怎麼這麼這麼的好吃，而且搭配起來一點都不奇怪 以前喜歡煮咖喱放一個西紅柿進去，今天家裡沒西紅柿就用了薄荷~~~美味啊，米飯都比平時多吃了半碗
土豆, 迷你胡蘿蔔, 薄荷, 咖喱粉, 鹽, 椰漿
1土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔因為很小就只從中間切了一刀，薄荷留一片做裝飾，其他的切絲
2鍋里下少許油，把胡蘿蔔土豆放進去翻炒一會，然後加沒過菜的水，中小火把土豆胡蘿蔔燉熟。如果中途缺水要添加
3放入咖喱粉，鹽，椰粉（可略）調味，臨出鍋時撒薄荷絲拌勻