簡介
紅、白、青醬是義大利面是經典口味，青醬主要是以橄欖油和九層塔等香料為主，做法超級簡單，不用開火即可完成。除了做義大利面外，還可以抹麵包當早餐。
原料
青醬, 松子 60g, 九層塔(羅勒葉) 300g, 蒜頭 6-9瓣, 初榨橄欖油 適量, 起司粉 適量, 胡椒粉 適量, 鹽, 雞柳, 雞胸肉 一塊, 義大利香料 適量, 其他食材, 花椰菜 適量, 雞柳 適量, 洋蔥 適量, 義大利面直面 180g
步驟
青醬
01
先以平底鍋(或烤箱)乾炒松子，成金黃色有香味即可。
02
所有材料放入調理機中，打成均勻泥狀就完成了。
03
視個人口味可增減調味料。
雞柳
01
雞肉去皮後，雙面灑上義大利香料，放置約1小時。下油後，將醃漬好的雞柳雙面煎熟，切條狀備用。
煮麵
01
水滾後，加入約10公克的鹽和些許橄欖油，以傘狀下義大利麵，每人份的義大利麵約拾圓硬幣大小。
02
每人喜歡的口感不一樣，可以不時撈起試吃軟硬度，約8分熟即可，醬汁拌炒過程還會再加熱。
03
煮好後的義大利麵，可以再拌入一點橄欖油，比較不容易沾黏。剩下的水，可以將花椰菜燙熟備用
組合
01
蒜末與洋蔥丁以橄欖油爆香。
02
加入雞柳
03
加入青醬
04
加入義大利麵
05
完成，適個人口味可加入調味料與起司粉。
小技巧
1.打青醬時，橄欖油的分量可以邊打邊加，覺得太稠就多放一些。 2.罐內的青醬，可以在最上層淋上一層橄欖油，降低氧化速度，密封后保存更佳。
