簡介

這是我曾經瘋狂做過好長一段時間的小蛋糕，方便，快捷，美味，零技巧。沒有比這更簡單---看看製作過程吧，相信你也會和我一樣，發出「沒有比這更簡單了」的感嘆的。

參考分量：6個 烘焙：烤箱中層，上下火220度，約8分鐘。

原料

低筋麵粉 50克, 黃油 50克, 細砂糖 50克, 雞蛋 50克, 紅茶茶包 1包(2克), 開水 50克

步驟

1一包紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘後，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻後備用(茶水只需要5ML，剩下的隨便你處理哈)

2黃油融化成液態以後，和細砂糖混合均勻

3倒入打散的雞蛋，混合均勻

4把冷卻後的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物里，再倒入1小勺冷卻後的紅茶汁(5ML)，攪拌均勻。剩餘的紅茶汁捨去不用

5最後倒入低筋麵粉，用打蛋器攪拌成如圖所示的稀麵糊

6把稀麵糊裝入模具，2/3滿，放入預熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹表面出現裂口，並呈金黃色即可出爐

小技巧

1、這款蛋糕非常簡單。不需要打發黃油，只需要把黃油融化以後，逐個的添加原料，最後拌成麵糊即可。無任何技術性的要求，任何人都能學會。 2、還有比這更簡單的嗎？——真有，省略紅茶茶包和紅茶水，製作原味的牛油戟。發現嗎？除了紅茶，這個小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那麼好記。 3、(這點很重要)這款蛋糕既沒有打發黃油，也沒有添加泡打粉等膨鬆劑，它能膨脹起來，完全來源於高溫烘烤時水蒸氣揮發產生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具製作，並用220度的高溫烘烤，才會有良好的膨鬆效果。如果模具太大，麵糊中心升溫慢，將不足以產生足夠的水蒸氣動力。 4、小蛋糕烤的時間很短，烤的時候要注意看著。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內軟，也很可口哦。