簡介

今年的物價有些離譜，現在吃個蘑菇，尤其是鮮蘑菇，那和肉的價格差不多了。 蘑菇的種類很多，每一種的味道也有所不同。 蘑菇中我最喜歡吃的是平菇，營養豐富，價格實惠，又能涮著吃，又能炒著吃。 家裡還有好幾袋各類蘑菇，草菇、滑子菇等，我給燴在了一起，做了個什錦蘑菇，說是蘑菇類，但裡面也放了些蔬菜。不過還是大受歡迎，他們說肉吃的太多時，素菜就是最好的「清道夫」了，去掉了腸胃中多餘的油脂。

原料

滑子菇 半袋, 草菇 半袋, 細筍 半袋, 蘑菇 4朵, 西蘭花 1小棵, 黃彩椒 小半個, 紅彩椒 小半個, 荷蘭豆 適量, 鹽 4克, 白糖 1克, 蔬菜粉 2克, 水澱粉 1湯匙, 食用油 10毫升, 洋蔥 少許

步驟

1將紅、黃椒、荷蘭豆、洋蔥洗凈切丁

2將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段

3西蘭花掰小朵，洗凈，焯水

4熱鍋涼油放洋蔥稍翻炒，將其餘的蘑菇和蔬菜全部倒入

5加調料入味，勾入水澱粉

小技巧

1、袋裝的蘑菇，我都過了清水，怕袋裡含有防腐劑。 2、西蘭花焯水時，水中加1克鹽，能提亮菜的顏色。 3、袋裝的蘑菇都是半熟，西蘭花也是焯水的，所以一併放入鍋中翻炒。 4、蔬菜粉就是在超市裡買的類似雞粉的調味料，只做提鮮用，沒有可不放。