素食豆腐漢堡

簡介

吃不胖的素食漢堡,具有天然高蛋白質,纖維素及脂肪含量低,絕對是控制體重者與素食者的喜愛~利用豆腐代替肉餡,白麵包換成全麥的,夾上一些番茄片和黃瓜片,便是一個分量十足的素漢堡!素漢堡一樣美味,清爽又不油膩,當早餐是最合適!

原料

豆腐 一塊, 紅蘿蔔 100克, 蔥花 30克, 烤過的黑芝麻 3湯匙, 全麥低筋麵粉 2至3湯匙, 鹽巴 少許(調味), 胡椒粉 少許(調味)

步驟

作法

01

將所有配料倒入攪拌碗裡。混合材料之前,先排出多餘的水分。

*豆腐選比較硬的,水分少,適合煎炸使用。然後將豆腐搗成泥狀

02

舀出豆腐混麵糊,放入圓形模具裡(利用鋁箔diy,再用保鮮膜包住,避免粘),然後用力按壓,讓豆腐麵糊固定成圓形。

03

將固定好的豆腐擺在盤子上/烘焙紙上,擺放一旁,至到全都弄好為止。

04

將固定好的豆腐全放入冰箱裡冷藏45-60分鐘或保存在將它裝入保鮮袋包裡然後冷凍可儲存長達一個月。必要時,將豆腐解凍再下鍋煎即可

05

燒熱平底鍋後,加入少許橄欖油。將豆腐餅煎至兩側焦黃即可。

06

擺上一些番茄和黃瓜片,再淋上少許番茄醬。這健康素食漢堡裝飾好後,就可以上桌享用


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