笨雞, 榛蘑, 油, 鹽, 大料, 花椒, 蔥段, 薑片, 醬油
1蘑菇用溫水泡一小時，洗凈
2雞剁成塊，用開水汆一下，撈出
3炒鍋燒熱放少許油燒熱，放入雞塊和蔥姜炒香
4放醬油再炒一會放水（多一些）
5放一棵大料，幾粒花椒
6大火燒開，小火燉1.5小時
7放蘑菇，再燉30分鐘，放鹽收湯
一定要最後放鹽，蘑菇吸鹽，放早了，雞沒鹽味