熟牛肉900克。 配料：澱粉8克。 調料：料酒10克，醬油5克，肉湯300克，精鹽3克，蔥、薑汁20克，味精2克，白糖2克，香油10克。
1、熟牛肉切大薄片，整齊擺入盤內。 2、勺內加料酒、醬油、肉湯、精鹽、蔥、薑汁、白糖，推入牛肉片，小火扒透。 3、加入味精，大翻勺，用澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤即成。