冬天最舒服就是喝一碗熱湯了。冬季比較乾躁，易多喝點湯水補充水分，又能強身壯體，增加營養，提高免疫力。雞湯就是最好的滋補佳品，簡單又美味，多喝雞湯 可以緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能。廣東人一年四季都離不開湯，冬季都會燉一些滋補的靚湯。今天這個猴頭菇魚肚雞湯就是常見的老火湯，味道鮮美。 猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。猴頭菇能提高機體免疫能力,抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃，充養氣血。 魚肚具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
老母雞 1隻, 魚肚 150克, 猴頭菇 6-7個, 山藥 半根, 姜 1小塊, 鹽 適量
1猴頭菇泡發，清洗幾遍
2把猴頭菇撕成小塊
3魚肚用水汆燙至軟身
4切小塊
5老母雞去皮和頭尾，剁塊，汆燙出血水，沖洗乾淨
6姜去皮拍扁
7把以上材料放入湯鍋，注入適量清水，大火燒開，轉小火煲2個小時
8山藥去皮切小塊
9把山藥放入湯鍋繼續煲30分鐘
10用隔油勺把肥油撇掉，放鹽調味即可