大花菇 一朵約100G, 肉末 200G, 紅蔥頭 4個, 蒜頭 2個, 雞汁 或雞粉少許, 生抽 適量, 鹽 少許
1大花菇洗凈，用熱水泡2小時，一定要沒過面，否則蒂那部分很難泡透
2紅蔥頭，蒜頭剁碎，加入肉末中，與其他佐料拌勻，腌制10分鐘
3把泡好的冬菇切掉蒂，把腌制好的肉末，鋪在冬菇的內部，花菇面朝大碗底部放
4鍋內燒開水，放入鍋內蒸30分鐘
5蒸好後，把肉取出，放在碟子上，花菇切開一件件，鋪擺在肉末上
6碗內多餘的汁，加生粉（用少許水兌開）煮一煮做勾芡，淋在擺好的菇面上即大功告成