做醬湯有兩個關鍵的地方，一是要先用小魚乾或者干蝦仁煮湯，這樣湯才會鮮。二是用的醬一定要是能看到豆瓣的黃豆醬，這樣才能煮出地道的味兒來。
醬湯里的菜，一般有西葫蘆、土豆、豆腐、青椒、蘑菇和小青菜，有的店賣的湯里還會有五花肉，這湯里的內容其實主要看你喜歡，原則是多多益善，這樣湯的味道才會好喝，太單一的話就難免會寡淡了。
另外，向鍋里添加食材時，不要一股腦都倒下去，要先放最難煮熟的，最後放最容易煮熟的。而且要每放一種食材，就要等水再次煮開時，再放下一種。
下面為兩人份的砂鍋量
關注「小羽私廚」，每日更新私房菜譜。 微信公共帳號 ：「xiaoyusichu」 新浪微博：桐小羽
土豆 1個, 冬瓜 1小塊, 豆腐 1小塊, 蟹味菇 1小盒, 娃娃菜 1科, 紅黃彩椒 各半個, 金鉤海米 10粒, 豆瓣黃醬 3大勺（約45克）
1將所有食材洗凈後切成大小合適的小塊，土豆可以切的稍微小一點，煮起來比較容易熟
2砂鍋添水至八分滿，加入金鉤海米或者小魚乾，大火將水燒開，然後轉中火。將黃豆醬用一大水調開，使其除了豆瓣之外看不到大塊的顆粒了，再倒入鍋中，等水開
3放入土豆塊，等水開。水開後放冬瓜或者西葫蘆，等水開。水開了再放蘑菇，還是等水開。再放娃娃菜的莖。 等水再次開後，嘗一下土豆，如果你切的塊不大，這時土豆應該已經熟了。如果還沒熟，就繼續煮，直到土豆熟透
4然後放彩椒丁、豆腐塊、娃娃菜的葉，等水再次開後，嘗一下湯的鹹淡，根據自己的口味決定是加水還是加鹽。之後就可以出鍋了