簡介

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。蘆筍更是人人都愛的上等時蔬。這道菜結合了黃油和黑椒的香味，且操作過程幾乎是一步到位。

原料

蘆筍 按人定量, 蟹味菇 按人定量, 黃油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 少許

步驟

1蘆筍去老皮洗凈切段，蟹味菇切掉根部洗凈用手一個個掰開。如圖所示待用

2炒鍋小火加熱放入適量黃油待黃油慢慢融化，放入蘆筍和蟹味菇一起中火翻炒一會兒，入鹽翻炒直至斷生，撒黑胡椒翻炒起鍋。