簡介

竹蓀被稱之「真菌之花」。含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，一有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效； 二可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。 三可可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力； 四能能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；五可抑制腫瘤的生長。

原料

豬排, 竹蓀, 山藥, 水發海參, 鹽, 姜, 蔥, 黃酒, 料酒

步驟

1排骨用加了薑片、料酒、蔥段的水飛過

2竹蓀用清水沖洗後再用溫水浸泡半小時

3山藥去皮打滾刀塊後，用淡鹽水泡上備用

4湯煲一次加足水，入排骨大火燒開後打去浮末，加姜、蔥、黃酒燒開後關中小火煲1小時左右

5將泡好的竹蓀與泡水、山藥、海參一起入湯鍋，中火煲20分鐘，加鹽調味即可