
簡介
竹蓀被稱之「真菌之花」。含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等,一有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效; 二可補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。 三可可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力; 四能能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱「刮油」的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;五可抑制腫瘤的生長。
原料
豬排, 竹蓀, 山藥, 水發海參, 鹽, 姜, 蔥, 黃酒, 料酒
步驟
1排骨用加了薑片、料酒、蔥段的水飛過

2竹蓀用清水沖洗後再用溫水浸泡半小時

3山藥去皮打滾刀塊後,用淡鹽水泡上備用

4湯煲一次加足水,入排骨大火燒開後打去浮末,加姜、蔥、黃酒燒開後關中小火煲1小時左右

5將泡好的竹蓀與泡水、山藥、海參一起入湯鍋,中火煲20分鐘,加鹽調味即可
