簡介

天氣漸冷，喝上一碗熱乎乎的湯菜，頓時會讓人暖意倍增。平菇，就如它的名字一般，確實很「平易近人」，我們這邊冬天的餐桌上的常客，無論炒還是做湯味道都很鮮美，關鍵是它易熟也暖身，只需幾分鐘一道快手才就上桌了，我家最常喝的就是平菇和雞蛋，加上香菜末調味成的【蘑菇雞蛋湯】

原料

平菇, 雞蛋 兩個, 蔥, 香菜, 鹽, 油

步驟

1平菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段

2鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香

3將撕好的平菇放入鍋中，加鹽

4平菇翻炒入味

5鍋中加水沒過平菇

6鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋

7鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可