原料

牛肉末一磅左右（80%瘦肉），花椒粉5-8oz， 干豆豉一磅水發上，干辣椒碎8-10 oz， 大洋蔥一個切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。醬油料酒醋若干肉桂粉雞粉生薑粉鹽等備用。

步驟

牛肉末先炒好，炒的過程中加料酒醋，水分完全去除後加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒粉，洋蔥丁，花生米繼續炒，花生米熟後加花生油，讓油蓋過內容物，燒開，轉文火，加肉桂粉，生薑粉醬油鹽，調成自己喜歡的味道，慢熬2小時以上，起鍋前加雞粉攪散放冷裝瓶密封。