這道菜最大的特點就是加了輔材苦瓜，不僅有消暑作用而且使得它賣相更佳！！
木耳 適量, 雞蛋 兩個, 苦瓜 半個, 蒜 三四瓣（依據個人喜好）, 大豆油或花生油 適量
1木耳泡發（大概半天）
2雞蛋攪勻（小竅門：加一小半勺冷水可以使雞蛋炒的很嫩）
3苦瓜切好焯水或者加鹽腌一下（作用：去除苦味）
4雞蛋炒好承儲備用
5加花生油或大豆油少許，蒜拍碎熗鍋，加木耳炒至快熟再加苦瓜一起炒。
6加入雞蛋和適量鹽翻炒兩下即可出鍋盛盤。