簡介

到後山上去挖薺菜，不需半個時辰就收穫了一大袋，美美地抱回家。 老媽用它做了烙餅、包了餃子，那叫一個香啊！好比是從自家後園的自留地里摘的一樣。 市場上的各式綠油油的菜也多了起來，薹菜、茼蒿、配上紅紅的草莓、聖女果，紅紅綠綠一大片，煞是熱鬧。我每次去市場逛一圈買這買那，回來時手裡必然是七八個袋子拎回來，全都堆在桌上，可有成就感啦，哈哈！讓我的廚房也春意盎然起來吧。 今天做個蒿子杆炒肉，翠綠的菜色象一股春風吹入心脾。 茼蒿這個東東被讚譽為：「有蒿之清氣、菊之甘香」，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。

原料

蒿子杆, 里嵴肉, 枸杞, 料酒, 水澱粉, 蛋清, 油, 鹽

步驟

1將茼蒿洗凈摘掉全部的葉子，切成小段，枸杞泡發

2肉切絲用料酒、水澱粉和鹽調均勻放置一旁腌制10分鐘

3鍋熱油至七成熱時（將手置於炒鍋上方能明顯感覺到熱量）放入肉煸炒至發白

4加入蒿子杆和泡發的枸杞，翻炒至熟加鹽調味，起鍋裝盤即可

小技巧

蒿子葉可千萬別扔掉噢，用它來做湯或者加點麵粉雞蛋煎成蛋餅，味道也是一級棒。