用牡蠣做餡包餃子，也許會有人不能接受其獨特的風味，但用新鮮的蛤蜊肉入餡，那鮮美的滋味我想應該沒人能拒絕。 這次的餃子是用蜆子蛤肉和焯燙過的蘿蔔苗做餡，營養和味道都很搭，綠色健康，營養美味
蜆子蛤, 蘿蔔苗, 麵粉, 花肉, 蔥, 姜, 水, 油, 鹽, 醬油, 香油
1麵粉一點點加入水，邊加邊攪拌，然後揉成光滑的麵糰，蓋上濕布餳半個小時
2豬肉先切成丁，然後粗略剁一下
3摘洗乾淨的蘿蔔苗入開水鍋焯燙至變色後，撈出沖涼
4瀝干水分後，細細切碎
5蛤蜊洗凈，涼水下鍋煮開，剝殼取肉
6把蛤蜊肉在原湯中旋轉清洗，瀝干水分備用
7蔥姜切碎
8把切好的蘿蔔苗、肉丁、蔥姜和蛤蜊肉混合，添加油、鹽、醬油調好味，拌勻
9最後加一點香油，輕輕攪拌均勻
10取出餳好的麵糰，揉勻，下劑
11包入餡料，捏合
12餃子開水下鍋，三點三開後，撈出裝盤
1、蛤蜊品種根據自己的喜好選擇，但必須選擇鮮活的； 2、用蛤蜊肉做餡，必須保證無泥沙，剝殼取肉後，用原湯清洗是最好的方法； 3、新鮮的貝類是最好的天然提鮮法寶，無須再添加味精雞精等調味料； 4、如果喜歡，可以用韭菜代替蔥，味道也很正。