鹵餌絲

簡介

餌塊是雲南特有的傳統食品,用香米加工製成 一般有塊、絲、片三種。可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可~ 一般啦說塊的用來炒,片的用來烤,絲的和麵條一樣,用來鹵或者煮的。 餌塊有點像年糕,但是和年糕不一樣。餌塊是用米飯來做的,年糕是用糯米粉來做的,口感上,氣味上有差別。

原料

餌塊, 豌豆尖, 酸菜, 醬油, 耗油, 花椒油, 花生碎, 油辣子, 糖

步驟

1香米餌塊買來是一坨的,要切片再切條,一定要來買我的香米餌塊,香香噠。

2切好後用水煮到軟後撈出來,不煮軟不好吃。

3豌豆尖把老的去除,留下嫩的洗的乾乾淨淨

4豌豆莢放到開水裡燙一下,大概30秒就可以了,放到餌絲上,加上糖、醬油、花椒油、酸菜、花生碎、油辣子全部拌勻即可

5拌勻超級好吃的說

小技巧

放了醬油和蚝油不用再放鹽了,如果重口的話可以放點。 除了雲南其他地方沒有新鮮的餌塊,真空包裝的冷藏可保存幾個月

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