潮汕老家菜品的味道一直是偏清淡，鮮湯肉滾，鹹淡簡單。於是乎從小看著媽媽煮的菜，出門在外了也只記得吧家裡的味道煮出來，吃在嘴裡，暖在心裡。。。
豆腐 一兩塊, 瘦肉 適量(剁成肉糜）, 西洋菜 適量（切小段）
1平底鍋加小許油，下豆腐煸炒五秒
2倒入洗好切小段的西洋菜，加入清水（有高湯也可），誰沒過菜就好。。
3湯一滾起來，加入瘦肉跟適量的鹽，略過多兩分鐘瘦肉熟到即可，盛湯出鍋。。
最好等菜滾開了在下瘦肉，而且瘦肉下鍋不宜太久，免得肉質老。。