原料

糯米一杯，泡於水中一晚（至少10小時），, 中式香腸半條，, , 中式臘肉80克，, , 冬菇2-3個,在水中泡軟，, , 干蝦仁60克,在水中泡軟，, , 蔥適量，, , 蒜蓉適量，, , 雞湯500克，, , 醬油2湯匙，, , 老抽1湯匙，

步驟

1將所有材料切碎備用;將泡好的糯米瀝干備用;

2 在油鍋內放入適量油,高溫加熱後加入蒜蓉煸香, 約需時30秒。之後加入冬菇，蝦仁，香腸和臘肉，炒至所有的材料都熟透，約需時4-5分鐘，起鍋備用。（將食材取出，但將油分留在鍋內用於炒飯。）

3 在油鍋內放入適量油,高溫加熱後加入蒜蓉煸香, 約需時30秒。之後加入冬菇，蝦仁，香腸和臘肉，炒至所有的材料都熟透，約需時4-5分鐘，起鍋備用。（將食材取出，但將油分留在鍋內用於炒飯。）

4這時可以之前炒制好的材料並混合均勻，加入醬油用以調味和潤色。再加適量蔥末調味。