春天悄悄的到來了，小時候的我會在每年的這個時候，挽上小竹籃，帶上小剪刀，去到野外，那裡有帶著露水，鮮嫩的野菜，馬蘭、薺菜、狼雞頭、地木耳。。。竹林里有還沒破土的春筍。。。 現在能夠盡情的在野外撒歡的日子很難得了，好在這個季節，菜場裡已經到處能看到這些野菜的身影。 春天到了，你嘗鮮了麼？
馬蘭頭 三兩, 春筍 一支, 杏鮑菇 一支, 醬油 一湯匙
1馬蘭擇洗乾淨，去掉老根。春色去殼洗凈對半剖開。杏鮑菇洗凈切片
2鍋中水燒開，放入馬蘭焯水10秒，撈出過涼水瀝干水分
3焯過馬蘭的水繼續焯春筍，一分鐘後撈出放涼
4馬蘭攥干水分切碎，春筍拍松切成條
5鍋燒熱，放油，入杏鮑菇片煸炒至軟
6倒入春筍翻炒片刻
7倒入一湯匙醬油翻炒均勻
8倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁，即可出鍋
馬蘭焯水時間不要長，10秒夠了。 調味料我只用了一湯匙六月鮮醬油，生抽醬油的一種，因為它的鹹味和鮮味夠了，所以我沒有再另外加鹽和雞精。口味重的同學們可以根據自己口味酌情添加調味料。 最後一步勾個薄薄的芡汁，可以讓湯汁能包裹在菜的外面，吃起來更鮮美。