青城山後山行,遇見原始的折耳根等等一切無污染大自然的美味,旅行戰利品拿回家,洗凈掐掉老去的根 ,用鹽水泡洗乾淨,瀝干。然後加入醬油,辣椒油,花椒油,香油,拌勻即可,方法簡單,味道清爽,舌尖體會大自然無公害的滋味,好難得。
折耳根, 醬油(生抽), 辣椒油, 香油, 花椒油 少許
1把折耳根老去的部分丟掉,理出吃的部分
2用鹽水泡15分鐘,然後在清洗幾次,洗凈泥巴雜草等
3依次放入醬油,辣椒油,香油,花椒油
4拌勻,開吃
還可以平時買新鮮蠶豆煮熟和折耳根一起拌入,拌入味的時候看自己的口味可增減調味料。