原料
牛肉250克 西紅柿400克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜2瓣 澱粉適量 食用油500克 （實耗30克） 醬油1小匙 番茄醬1小匙 精鹽1小匙 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
步驟
1.牛肉洗凈切片後加醬油、油、水、澱粉拌勻，腌置半小時；西紅柿洗凈去皮後切成塊狀；蔥洗凈切末；姜、蒜洗凈切末； 2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油； 3.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2 分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精； 4.西紅柿煮爛後加入牛肉略炒，用水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤。
小技巧
**可以用番茄醬代替西紅柿，菜的味道、色澤都很好。
