這道菜中有一個「苦」字，但是吃過苦苣的朋友一定知道，這苦苣其實不苦的，即使有一點點的苦味，也絕不會讓你口感不佳。老公這些日子應酬比較多，說是大魚大肉的吃的不少，讓俺給做幾個清淡爽口的小菜。俺立馬就想到這苦苣了，即清淡又解油膩。
苦苣, 紅蘿蔔, 熟花生米, 白芝麻, 甜紅椒, 大蒜, 鹽, 生抽, 糖, 白醋, 香油
1準備好食材
2苦苣洗凈
3紅蘿蔔紅細絲
4甜紅椒切絲，與苦苣、紅蘿蔔絲放在大碗中
5大蒜搗成蒜泥
6調入適量鹽、生抽、糖、白醋、香油拌勻
7花生米放保鮮袋中敲碎
8放入調好的蒜泥中成拌汁
9將蒜泥汁倒入苦苣中，拌勻，最後灑芝麻裝盤
苦苣又叫苦菜，具有很高的藥用價值，是時下非常受寵的保健食品。肯有清熱消炎、去熱除燥的功效，還含有豐富的維生素C和各種類黃酮成分，可以幫助人體提高免疫力，防癌保肝。 喜歡吃辣的朋友還可以加少許辣椒油，更好味！天氣越來越暖和，大家適量吃點「苦」吧！