我的豌豆苗餐是一碗雙豆蛋花湯和包著豆苗的雞蛋麵餅，屬懶笨人應急之作。
豌豆苗 300克, 白豆腐 150克, 麵粉 200克, 雞蛋 2個, 鹽, 水, 味精
1把麵粉加適量水和一個雞蛋調成蛋麵糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水後備用
2小火，平底鍋里倒一點食用油抹開，下麵粉糊（200克麵粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內攤平，等周邊翹開
3翻一面繼續小火烘，熟透後用吸油紙引光油
4對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟後待用
5每一半底部夾入炒好的豌豆苗，捲起