蝦, 火鍋底料, 冰糖, 料酒, 蒸魚豉油, 油麥菜, 鹽, 花椒, 辣椒, 蔥, 蒜, 姜
1油麥菜先在油鹽水中汆燙
2蝦挑去蝦線，清洗乾淨備用
3鍋里放油，放入冰糖，冰糖融化後放入蝦，放入大蒜，薑片、辣椒、火鍋底料大火一起炒，噴料酒和蒸魚豉油，少加一些水略煮入味；蝦很容易熟，略煮即可，將煮好的蝦倒在油麥菜上
4蝦上面再擺些花椒、蔥和辣椒
5油燒熱，將熱油直接淋在花椒辣椒上即可上桌