看到菜場裡的油麥菜好新鮮，忍不住買了幾株回家；嘗試了不太常用的麻醬拌，沒想到大家都說好吃！
油麥菜 250克, 芝麻醬 1大勺, 陳醋 3大勺, 蜂蜜 3大勺, 鹽 1/2小勺, 白糖 1小勺, 花生碎 適量
1油麥菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，切成寸段擺盤；
2芝麻醬加陳醋兌稀，調入鹽和白糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；
3將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上，淋入麻醬邊拌邊吃…
芝麻醬加入醋後會變澥，放入冰箱冷藏半小時又會恢復上勁；加入蜂蜜可以使麻醬增稠，更容易掛住食材；不用花生碎可以改用熟芝麻，但花生更香...