簡介

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原料

糯米 長粒米圓粒米各半, 粽葉, 紅棗, 豆沙, 香菇, 海米, 鹹鴨蛋, 皮蛋, 火腿, 馬連草, 芥菜, 姜, 草菇, 香油, 小蔥花

步驟

1將糯米浸泡三小時（長圓各半）； 粽葉用溫水浸泡； 將粽葉捼成錐形，加入少量糯米，再放入紅棗、豆沙等，最後用棉線捆好，製成甜粽。

2將香菇、海米切沫兒，皮蛋、鹹鴨蛋、火腿切丁； 將粽葉捼成錐形，加入少量糯米，再放入香菇、火腿等食材，用馬連草捆好，製成鹹肉粽。

3取煮鍋燒水，將芥菜切段，姜切絲，皮蛋、火腿、草菇切丁； 取炒鍋，倒入少量油，打入生鹹鴨蛋，翻炒，熱水沖湯，放入芥菜、皮蛋、草菇、火腿等，煮至芥菜稍軟即可關火，再沿鍋邊倒入少量香油； 盛出，再點綴上小蔥末即可！