簡介
青椒、紫蘇加魚。絕對的好味。
原料
步驟
1魚切好了表面稍微抹一點鹽，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫蘇隨便切幾刀。
2鍋里放少許油，青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒，青椒會變得很綠，差不多5成熟就可以撈出，備用。
3還是這個鍋，添一些油，然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。
4姜蒜入鍋，在鍋邊上的油里稍稍爆香，翻的話不要把魚肉翻壞了。
5鍋里放水，水的高度要淹沒魚肉，加一點點牛奶，一點點生抽。
6接著大火燒開，轉中小火蓋上蓋兒煮。
7水收到你需要的湯汁的量，然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋里，稍微燜一兩分鐘，試試鹹味不夠加鹽，然後放一點胡椒粉，味精或雞精。
8完成。
小技巧
1.如果是個頭大的魚。比如草魚之類的，切塊兒照菜譜做。如果是小個頭的，比如鯽魚，直接破肚取內臟，然後在魚身打上花刀抹鹽，方法一樣。 2.青椒一定要最後放，先放的話，會煮的很爛，顏色也不夠好看。 3.加牛奶是為了讓湯的口感變得更加醇厚，濃一點。煮出來是吃不出牛奶味兒的。
