看到這樣色彩的蛋炒飯，我也是醉了！！！
剩米飯 一碗 (兩人份）, 紫甘藍 兩頁, 胡羅卜 一根 (中), 菜心(或芥蘭，豌豆) 50克, 雞蛋 2個, 醬油 5ml, 鹽 3克, 雞粉 1克, 蔥葉 適量, 植物油 適量
1就地取材，把材料洗凈，胡羅卜去皮！
2各種食材均切成細小粒狀！
3燒一鍋開水，下入切好的材料焯水至斷生，撈岀瀝干水份，倒入碗中用一勺植物油拌勻，使菜粒更鮮艷！
4準備好蔥葉，切成蔥花！
5雞蛋打入碗中，加一點點鹽攪散！
6鍋置火上燒熱，入油，將蛋液倒入，用筷子撥開成小塊狀後盛出！
7鍋里放極少量油把冷米飯炒散，再倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻！
8入蔬菜粒翻炒，用鹽，醬油，雞粉調味，撒入蔥花翻炒均勻，即刻關火！
9裝盤，開吃！
炒飯里的蔬菜可以任意搭配，如芥藍，黃瓜，豌豆等等！ 切好菜粒再炒水可能會失去一些營養，也可用微波爐將菜粒斷生，營養不流失，不過一定要掌握好時間哦！有菜，有蛋，有飯，色彩搭配漂亮，小朋友好喜歡！