簡介
素食版的壽喜鍋，既然沒有牛肉，就乾脆叫日式暖鍋吧，寒冷天氣，應季的蒿子稈 在家方便diy的鍋底，日式的口味偏甜 不想另外做主食的話，最後再下一把烏冬面 熱量鳴謝下@pan小月 童鞋從家背來鍋子給我用！
原料
北豆腐 半塊, 蒿子稈 一把, 香菇 五六朵, 魔芋 適量, 生抽 60ml（4大匙）, 糖 2大匙, 水 150ml
步驟
1備料，蔬菜洗凈。魔芋用絲或結都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
2北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成這樣滴
3將生抽、糖和水放入鍋中燒開，然後碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘，放上一把蒿子稈，蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~
小技巧
我用的是小的鍋，所以用的調料汁並不多，這個分量適合1-2人如果人多要適當增加調料和主料（給大家更直觀點的參考，這個鍋的直徑不到20） 對了，超市買的真空包裝的烏冬面，最好烹飪之前也要焯一下水，否則有點味道 日式火鍋的水不要太多，這個比例鹹淡剛好
