原料

茼蒿 4兩, 鹽 適量, 蒜 半頭, 油 少許

步驟

1將茼蒿洗凈切段，蒜切成末備用。

2鍋中放入少許底油，燒至3成熱，放入蒜末煸炒出香味，放入茼蒿翻炒，加入鹽調味翻炒至軟即可乘盤。

小技巧

1. 清炒茼蒿，只放入鹽調味即可，加入太多調味品會失去茼蒿的本身味道。
2. 掌握火候，不要炒的太過軟。