簡介

我喜歡把空心菜葉子和杆分開炒，這樣能吃出葉子的清香和杆的翠嫩。

原料

空心菜杆, 青椒, 植物油, 鹽, 醋, 雞精

步驟

1空心菜杆洗凈

2用菜刀將空心菜杆拍破，切成小段，放入少許鹽，腌10分鐘左左後，用冷水沖洗，擠干水份。

3青椒切斷

4鍋燒熱，倒入調和油，油熱後放入青椒炒一下，再放入空心菜杆炒幾下，加鹽、少許醋、雞精即可。